Bergerie d’Acremont

In de Ardennen hebben koeien en schapen volop ruimte om te grazen. De melk is dan ook van goede kwaliteit en vormt de basis van de lekkerste en beste kazen.  Je vindt hier dan ook tal van traditionele kaasmakerijen.

In Bièvre is een bezoek aan de kaas- en schapenboerderij  “la Bergerie d’Acremont” zeker de moeite waard. 

Dagelijks zorgt een kudde van 250 Belgische melkschapen voor een flinke hoeveelheid verse melk die onmiddellijk ter plaatse wordt verwerkt tot kaas, yoghurt en ijs.

Sommige kazen rijpen niet op de boerderij, maar op wel heel bijzondere plekjes. Zo rijpt de ‘Oeillet du Château’ in de kelders van het kasteel van Bouillon. De blauwgeaderde schimmelkaas ‘Bleu de Scailton’ wordt dan weer gerijpt in de Morépire, een leisteengroeve in Bertrix, en is dan ook genoemd naar de leisteenmijnwerkers (scailtons).

In het hoevewinkeltje kan je naast kaas, yoghurt en ijs, nog schapenvlees en breiwol kopen.

Al dat lekkers kan je ook ter plaatse degusteren op een mooi terras met panoramisch uitzicht.

Je kan de boerderij ook geleid bezoeken, gevolgd door een proeverij of een volledige maaltijd.